40 menus chinois
Cette sélection de 120 recettes qui constituent 40 menus complets incluant chacun 1 entrée, 1 plat et 1 dessert pour 4 personnes à 10 euros a pour objectif de vous faire découvrir une gastronomie asiatique à la fois originale, authentique et familiale.
Pour la plupart inédites en France, les recettes illustrées dans ce recueil recouvrent un immense territoire : de la route de la soie au delta du Yangtsé, en passant par la Mandchourie, l'auteur a sélectionné des recettes représentatives des courants culinaires régionaux pour nous dévoiler la richesse des saveurs de son pays natal dans toute sa splendeur
Biographie de l'auteur :
Né en 1973 en Chine dans une province subtropicale réputée pour son thé et ses fleurs de jasmin, Chen Zhao a grandi à Pékin et vient s'installer en France en 1995. Après avoir voyagé dans plus de 30 pays et découvert des horizons culinaires originaux et variés, cet ancien élève de Sciences Po Paris a décidé en 2005 de créer ses entreprises dans la restauration. Aujourd'hui propriétaire du restaurant Pho Fans - Bistro Vietnamien à Shanghai et du restaurant Les Jardins de Mandchourie à Paris, il a pour ambition de faire découvrir une cuisine authentique de la Chine du Nord, où le respect de l'art culinaire de l'Empire du Milieu rime avec l'esprit créatif contemporain.
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